حليف التخسيس، ومكافحة مرض السكري وغيرها الكثير من الأمراض، الباذنجان

 الباذنجان خضار ينتشر بكثرة في محيط البحر الأبيض المتوسط فهو صحي يحتوي على عناصر غذائية هامة وعلى القليل من السعرات الحرارية. في موضوعنا اليوم سنتكلم عن فوائد الباذنجان الصحية التالية :

الباذنجان غذائي صحي للتخسيس :

كل 100غرام من الباذنجان يحتوي على 18 كيلو كالوري فهي واحدة من الخضروات ذات السعرات الحرارية القليلة. كما أنه غني بالألياف ويؤدي إلى الإحساس بالشبع السريع. يحتوي الباذنجان على السابونين، الذي يمنع امتصاص الدهون أكثر ومحاربة السيلوليت. ولذلك يمكن تناول الباذنجان دون خوف.

يحتوي على مضادات الأكسدة :

يحتوي الباذنجان على مضادات الأكسدة الطبيعية مثل فيتامين C و E، الكاروتينات وعنصر السلينيوم (مضاد للأكسدة يتسبب نقصه في زيادة نسبة التعرض للسرطانات). الباذنجان يساعد على محاربة تطور مختلف أنواع السرطان وبعض أمراض القلب والأوعية الدموية. وهو أيضا يحمي خلايا الجسم من التلف الذي تسببه الجذور الحرة. مضادات الأكسدة تحد من المخاطر التي تهدد الصحة والمرتبطة بالشيخوخة. لذلك ينصح على اتباع نظام غذائي غني بالمواد المضادة للأكسدة مثل الباذنجان.

منظف للأمعاء :

أكل الباذنجان ممتازة للحفاظ على نظافة الأمعاء. الألياف القابلة للذوبان مثل البكتين و البروتوبكتين المحتوة في الباذنجان تزيد أو تفعل النشاط البكتيري للقولون. وبالتالي، فالباذنجان ملين طبيعي كما أنه يحارب الإمساك ويقلل من مخاطر الإصابة بسرطان القولون.

مدر للبول :

الباذنجان من الخضار الغنية بالمعادن بما في ذلك البوتاسيوم ,وهو مدر للبول طبيعي فعال جدًا. هذه الخضار تمكن من إزالة السموم من الجسم بكفاءة وتحسن وظائف الكلى. ويوصى على نطاق واسع للأشخاص الذين يعانون من احتباس الماء، والإحساس بثقل في الساقين أو الانتفاخ. لاتباع نظام غذائي خالي من السموم يجب التفكير في الباذنجان!

يكافح الكولسترول :

وقد أظهرت دراسات مختلفة أن الباذنجان يمكن من الحد من زيادة نسبة الكولسترول في الدم والدهون. التبلور في الأمعاء، فإن البكتين المحتوة في الباذنجان تلتقط جزيئات الكولسترول ولهذا ينصح استهلاكها وخاصة للذين يتبعون نظام غذائي يهدف لتنظيم الضغط الدموي.

مكافح لمرض السكري :

الباذنجان يوصى على نطاق واسع لمرضى السكر لأنه من الخضار التي تثبط الألفا  ميلاز البنكرياسي " alpha-mylase pancréatique " و ألفا جلوكوزيداز "alphaglucosidase" فهما من الإنزيمات الهاضمة التي تحول النشا إلى جلوكوز بهذا يعمل الباذنجان على إبطاء عمل هذه الإنزيمات. باستهلاك الباذنجان فإن هضم الكربوهيدرات يبطئ ويحد من ارتفاع السكر في الدم بعد تناول الطعام.

نتمنى أنكم استفدتم من هذه المعلومات 

اكمل اطلاعك

تعرف علي الفوائد الصحية للسبانخ

السبانخ هي مصدر ممتاز للفيتامينات مثل فيتامين K وفيتامين أ والمغنيسيوم والفولات و المنغنيز و الحديد و الكالسيوم و فيتامين C و فيتامين B2 والبوتاسيوم وفيتامين B6 , كما انها مصدر جيد جدا للبروتين، والفوسفور، وفيتامين E والزنك والألياف الغذائية، والنحاس. بالاضافة الى ذلك، انها مصدر جيد للالسيلينيوم، النياسين، وأوميغا 3 الأحماض الدهنية.. كما انها منخفضة في السعرات الحرارية و غنية بالفيتامينات والمعادن والمغذيات النباتية الأخرى .

الفوائد الصحية للسبانخ
مكافحة السرطان

تحتوي السبانخ علي مركبات الفلافونويد ومضادات الأكسدة وخاصة مضادات الأكسدة بيتا كاروتين، وقد ثبت في دراسات متعددة ان هذه المركبات و المضادات تساعد في مكافحة انواع عديدة من السرطان، من بينها سرطان الثدي والبروستات وسرطان المبيض .

و ايضا السبانخ قد تقلل من خطر الإصابة بسرطان الجلد، وفقا لباحثين من معهد كوينزلاند للأبحاث الطبية .

السبانخ أيضا تعزز صحة العين، ولها خصائص قوية مضادة للشيخوخة.

تمتع ببصر افضل
السبانخ مصدرا غنيا بمضادات الاكسدة بيتا كاروتين ، لوتين والزانثين، والتي تعود بالفائدة للبصر , حيث يتم تزويد بيتا كاروتين للعيون من قبل السبانخ المطبوخة.و بالتالي فهي تساعد الناس الذين يعانون من نقص فيتامين A، وحكة العيون ، وتقرحات العين وجفاف العين , من الاستمتاع ببصر افضل و آلام اقل .
و يذكر ايضا ان من خصائص السبانخ انها مضادة للالتهابات ، والتي يمكن أن تقلل من الانتفاخ والاحمرار في العينين .

الحفاظ علي ضغط الدم
السبانخ تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم ونسبة منخفضة من الصوديوم . هذه التركيبة من المعادن مفيدة جدا  لمرضى ارتفاع ضغط الدم .  كما ان حمض الفوليك الموجود في السبانخ يساهم أيضا في الحد من ارتفاع ضغط الدم وراحة الأوعية الدموية ، مع الحفاظ على التدفق السليم للدم عن طريق خفض ضغط الدم وتخفيف توتر الأوعية والشرايين، كما تمكنك الشبانخ ايضا من تقليل الإجهاد على القلب والأوعية الدموية وزيادة الأوكسجين إلى أجهزة الجسم الجسم من أجل الحصول على وظائف أفضل .

تقوية العضلات
ثمة عنصر من السبانخ يسمي عامل C0-Q10 وهو مضاد للأكسدة ، ويلعب دورا هاما في تقوية العضلات ، وخاصة عضلات القلب التي تضخ باستمرار الدم إلى جميع أجزاء الجسم .
وفقا لمجلة تمريض القلب والأوعية الدموية فإن C0-Q10 يمكن استخدامه لمنع وعلاج العديد من أمراض القلب والشرايين مثل الدهون وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب التاجية.

تمتع بعظام أقوي
السبانخ مصدرا جيدا لفيتامين K ، الذي يعمل في الإبقاء على الكالسيوم في مصفوفة العظام ، مما يؤدي إلى تمعدن العظام .  وكذلك تحتوي السبانخ  علي معادن اخرى مثل المنغنيز والنحاس والمغنيسيوم والزنك والفوسفور التي تساعد أيضا في بناء عظام قوية , وهذا بدوره يمكن أن يحمي الفرد من الإصابة بهشاشة العظام , و ايضا هذه المعادن ضرورية للحفاظ على صحة الأسنان والأظافر .

حماية المعدة من التقرح
 السبانخ وبعض الخضروات الأخرى لديها القدرة على حماية الغشاء المخاطي في المعدة، مما يقلل من حدوث قرحة المعدة, وعلاوة على ذلك، وجود glycoglycerolipids في السبانخ يمكن أن يعزز قوة بطانة الجهاز الهضمي ، وبالتالي منع أي التهاب غير مرغوب فيه في هذا الجزء من الجسم الذي يمكن أن يسبب الضرر.

ضمان تغذية سليمة و حماية للجنين
حامض الفوليك الموجود في السبانخ يقي الجنين من امراض مثل الحنك المشقوق أو عدم اكتمال الفقرات القطنية او السنسنة المشقوقة
والتي قد تحدث بسبب نقض حامض الفوليك , لذلك يجب علي الام الحامل الاهتمام بتناول السبانخ في نظامها الغئائي باستمرار , و هذا ليس مقتصرا علي فترة الحمل فقط , بل ايضا خلال فترة الرضاعة لان فيتامين A مطلوب في تطوير رئة الجنين كذلك ، ويمكن نقله (فيتامين A) خلال الرضاعة الطبيعية ، لذلك ينبغي أن يستمر تناول السبانخ بعد الولادة أيضا .

توفير حماية ضد الالتهابات
هناك العديد من المركبات المضادة للالتهابات الموجودة في السبانخ أكثر من اثني عشر، والسبانخ هي واحدة من الخضروات الأكثر قوة عندما يتعلق الأمر الحد من الاتهاب في جميع أنحاء الجسم . وهذا يعني ليس فقط حماية القلب من التهاب خطير والوقاية من السرطان ، ولكن أيضا تساعد في الحد من الالتهابات والآلام المصاحبة من أمراض مثل التهاب المفاصل والنقرس، والتي تصيب الملايين من الناس في جميع أنحاء العالم .

النمو السليم  للاطفال
كلنا نعرف  باباي الرجل البحار و هوسه  بالسبانخ , كان الهدف من الكرتون عمدا هو اقناع الأطفال على أكل السبانخ والحصول اجسام قوية. وينصح الأطفال الصغار إلى تناول السبانخ الغنية بالبروتينات والفيتامينات والمعادن والمغذيات النباتية . 

اكمل اطلاعك

الخضروات و ألونها وفائدتها لنا

في الوقت الحاضر، العديد من صالونات العلاج الطبيعي توجهت الي استخدام مسحوق للخضروات عن طريق خلط اللحم المفروم والخيار وأوراق الخس وعصير الليمون والطماطم المفروم . يمكنك جعل هذا مسحوق الخضروات في المنزل بسهولة للحصول على بشرة أكثر إشراقا. يتم إجراء تقشير الخضار أيضا في العديد من الصالونات، والتي تضمن البشرة خالية عيب ومشرق.

الخضروات و تأثيرها علي البشرة

البرتقالية والصفراء : تشمل البطاطا الحلوة، والجزر، والبرتقال، والمشمش. لديهم الكثير من فيتامين C، وهو مفيد للغاية  للجلد ويساعد على نمو وحماية الكولاجين. الكولاجين يحافظ علي مرونة الجلد، وبالتالي تأخير ظهور التجاعيد.

الحمراء : و تشمل الطماطم، الفلفل الأحمر والبصل الأحمر، والبابايا، وهم يعتبروا من الليكوبين الغنية. أنها تحمي بشكل فعال بشرتك من الأشعة الضارة للشمس. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن الطماطم المطبوخة توفر لك المزيد من الليكوبين من تلك الخام، وهذا يعني أنك تحصل على المزيد من الفوائد من صلصة الطماطم عن الطماطم الخام.

الخضراء : والتي تشمل البروكلي، والكيوي، والملفوف، واللفت، الكرنب، الفلفل الأخضر، والملفوف، رومين والسبانخ. هذه الخضار غنية بشكل رئيسي في فيتامين C.

 الخضروات و تأثيرها علي الشعر

 الخضراء الداكنة : غنية  بفيتامين A، فيتامين C والكالسيوم والحديد، والتي هي ضرورية لإنتاج السيبوم، وهي مادة زيتية التي تُفرز من فروة الرأس وتعمل بمثابة مكيف الشعر الطبيعي. (نقص الحديد أو الكالسيوم يمكن أن يؤدي إلى فقدان مفرط للشعر).

الخضروات البرتقالية : (وخصوصا الجزر) تحتوي علي بيتا كاروتين، وهو مضاد للأكسدة الضرورية لنمو الشعر الصحي. وكذلك تعتبر غنية بفيتامين C ، والذي يحمي شعرك من  آثار الشمس الضارة والحفاظ على الرطوبة في الداخل.

الخضروات الصفراء : لها قيمة غذائية مماثلة لتلك التي من الخضراوات البرتقالية . الخضار مثل البصل الأبيض هي مضادات الأكسدة القوية التي تحمي شعرك من الجذر إلى الحافة. وعلاوة على ذلك فهي غنية بفيتامين C، وغالبا ما يعتبر "فيتامين مضاد للشيخوخة".

وأوصى بعصير البصل في العصور القديمة ليتم تطبيقها موضعيا، لأنه يساعد في تحفيز نمو الشعر. ويجري القيام به إجراء المزيد من الدراسات في مختلف الجامعات الجولة العالم فيما يتعلق بعصير البصل لمعرفة ما إذا كان هذا الادعاء صحيحا حقا أم لا.

اكمل اطلاعك

القيم الغذائية للخضروات

القيم الغذائية للخضروات عادة ما تظهر في المدى الطويل عن طريق تحسين الصحة العامة الخاصة بك والحفاظ على النظم الداخلية بحالة ممتازة, مع إتباع نظام غذائي غني بالخضروات فإنك تستفيد مع وفرة المواد المضادة للأكسدة التي تبعد أمراض مثل السرطان والجلطات القلبية ومشاكل القلب والأوعية الدموية والسكتات الدماغية.

وعلاوة على ذلك، الخضروات توفر كميات وافرة من الفيتامينات، بما في ذلك حمض الفوليك، فيتامين A، فيتامين K وفيتامين B6، وكذلك الكاروتينات مثل بيتا كاروتين من الجزر، والليكوبين من الطماطم ، زياكسانثين من الخضر، واللوتين من السبانخ والكرنب ,ايضا تساعد الخضراوات  في الحفاظ على وزنك تحت السيطرة، وتعزيز صحة الجلد والشعر.

هناك عدد كبير من الدراسات البحثية في كل أنحاء العالم تشير بقوة الى  أن تناول الخضروات الخضراء الطازجة على أساس منتظم هو أفضل بكثير من الذهاب إلى أقراص إضافية لمن اجل الحصول على حياة صحية التغذية التي تحتاج إليه.

القيم الغذائية للخضروات

مضادة للأكسدة: وفقا لدراسة حديثة أن الأطعمة ذات الأصل النباتي تحتوي على المواد المضادة للاكسدة (البوليفينول) التي تحسن نسبة السكر في الدم لدى الأشخاص المعرضين لخطر مرض السكري وأمراض القلب.

وكما ذكرنا آنفا أن الخضروات لديها مستويات وفيرة من مضادات الأكسدة التي تمنع نمو الخلايا السرطانية و الخضروات الخضراء الداكنة لديها الكثير من مضادات الأكسدة والمعادن الفلافونويد الفينولية, هذه الفيتامينات والمعادن ضرورية لحسن سير العمل في جسمك.حيث ان أوجه القصور في هذه الفيتامينات والمعادن يمكن أن يؤدي إلى عيوب خطيرة في العظام والأسنان والأجهزة الحيوية في الجسم. و علاموة علي ذلك المواد المضادة للاكسدة تعزز مناعة الجسم وتقي من العدوى وتطور الأمراض.

الوقاية من السرطان: الملفوف (الكابتشا)، والكرنب، والقرنبيط، والبروكلي، لها نسبة عالية من الاندولات وايزوثيوسيانيتس. هذه المكونات لها خصائص وقائية ضد سرطان القولون، وسرطان الثدي، وسرطان الجلد وأنواع أخرى من السرطانات.

المحتوي المائي: الخضروات وبطبيعة الحال لها مستويات عالية من المياه؛ هذا هو السبب في أنها عادة ما تكون خالية من الدهون ومنخفضة في السعرات الحرارية. يمكنك أن تطمئن إلى كل من وزنك والصحة بمجرد البدء في اتباع نظام غذائي يعتمد علي الخضروات، وأكثر من تناول المياه التي تساعد علي طرد  الفضلات والسموم من الجسم.

الألياف الغذائية: الخضراوات خيارات رائعة لإستهلاج الألياف الغذائية، بسبب النسبة العالية من الألياف في الخضراوات يظل جهازك الهضمي يعمل بكفاءة عالية.

 هذه الألياف الغذائية تمتص الماء الزائد في القولون الخاص بك، وبالتالي يحتفظ محتوى الرطوبة في البراز، وهذا يساعد في عملية الهضم ومنع الإمساك المزمن والبواسير والشقوق الشرجية، والإسهال. و يصبح الجهاز الهضمي أكثر أناقة وقدرته على معالجة الأطعمة يصبح أكثر سلاسة، و ويبعدك عن الكثير من الامراض.

الفيتامينات: بشكل عام الخضروات لديها نسبة عالية من الفيتامينات.

 ومع ذلك يعتبر فيتامين K هو عادة ما يكون سائد في معظم الخضراوات. ارتفاع مستوى فيتامين K في الخضراوات الخضراء يجعلها وسيلة مثالية وطبيعية لمنع حدوث مشاكل العظام.

الفاكهة والخضراوات بشكل عام  تعزز الصحة النفسية السليمة للأنسان. وتشير الابحاث إلى أن المزاج الجيد  يؤدي إلى مزيد من الافضلية على التوجه الي الأكل الصحي للاستمتاع بحياة اكثر صحية و خالية من الامراض بإذن الله.

اكمل اطلاعك